> Recetas > Variedad de recetas de caracoles a la francesa

Variedad de recetas de caracoles a la francesa

Variedad de recetas de caracoles a la francesa
  • 1 LATA (125 G) DE CARACOLES,
  • 1 DIENTE DE AJO,
  • 20 CHAMPIÑONES,
  • 1/3 VASO DE VINO BLANCO,
  • 1/3 VASO DE CREMA 15%,
  • 1 KG DE HARINA,
  • ¼ CUCHARADA DE ESTRAGÓN,
  • ¼ VASO DE QUESO RALLADO, PARMESANO,
  • MANTEQUILLA PARA FREÍR,
  • UNA PIZCA DE PIMIENTA.

La variedad de recetas de la cocina francesa es tan amplia que no se puede probar todo en la vida. Tomemos, por ejemplo, los caracoles en salsa de ajo «a la Borgoña», cada chef agrega un nuevo ingrediente o condimento y se obtiene un plato nuevo e inolvidable. Se puede agregar los moluscos exquisitos a una variedad de recetas. Comenzando con escargot, risotto y pasta, terminando con pasteles y ensaladas, todos los platos con su participación tienen un sabor increíble y exquisito. Muchos chefs están felices de trabajar con esta exquisitez, ya que obtienen más oportunidades para la invención de algo nuevo.

 

Caracoles en salsa de ajo en champiñones

Hoy compartiremos con ustedes otra receta de caracoles de la cocina francesa. La mejor parte es que no tiene que cortar y lavar los moluscos en repetidas ocasiones, y las conchas no serán necesarias en absoluto. Toda preparación no tomará más de 40 minutos. Entonces, empecemos. Para su preparación Ud. necesitará:

  • 1 lata (125 g) de caracoles,
  • 1 diente de ajo,variedad-de-recetas-de-caracoles-a-la-francesa/
  • 20 champiñones,
  • 1/3 vaso de vino blanco,
  • 1/3 vaso de crema 15%,
  • 1 kg de harina,
  • ¼ cucharada de estragón,
  • ¼ vaso de queso rallado, parmesano,
  • mantequilla para freír,
  • una pizca de pimienta.

Vierta el contenido de la lata en un recipiente y déjelo durante 5 minutos. Esto ayudará a eliminar el sabor metálico. Precaliente el horno a 175 grados. Engrase la bandeja para hornear. Drene el líquido de los caracoles y séquelos en una toalla de papel. Derrita la mantequilla en una sartén y fría el ajo y los caracoles pelados y picados. Separe las tapas de champiñones y también fríalos un poco junto con los caracoles y el ajo durante 5 minutos. Intente no dañarlos. En un tazón pequeño mezcle el vino, la crema, la harina, el estragón, la pimienta y bate hasta que la masa quede homogénea, hasta que la harina se disuelva. Vierta esta mezcla en una sartén caliente con lados altos y déjela hervir. Cocine la salsa por 10 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que espese. Coloque en una bandeja para hornear las tapas de champiñones con los agujeros hacia arriba. Llene cada tapa con un caracol en salsa y espolvoree con queso. Hornee en el horno durante 10-15 minutos hasta que el queso se dore. Sirva el plato listo de caracoles en una forma caliente, al cubrirlos sin falta con la salsa restante.Para esta receta se puede utilizar Helix Pomatia vivos o congelados, pero el tiempo de cocción será mucho más largo.

 

Un pedido rápido

Para hacer un pedido rápidamente, seleccione el producto y complete el formulario de contacto