RECETAS


CONSEJOS PARA COCINAR ESCARGO
CONSEJOS PARA COCINAR ESCARGO
07.06.2021
  • caracoles de uva - 1 kg (alrededor de 50 piezas);
  • mantequilla a temperatura ambiente - 150 g;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • ajo - 4-5 dientes;
  • queso parmesano -25 gr;
  • cebollas - ½ piezas;
  • perejil - 1 manojo;
  • sal;
  • pimienta negra.

APRENDEMOS A COCINAR PLATO DE CARACOL FRANCÉS
APRENDEMOS A COCINAR PLATO DE CARACOL FRANCÉS
28.05.2021
  • caracoles de uva (o de jardín) - 1 kg;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • sal, pimienta.
Para la salsa:
  • mantequilla - 150 gr;
  • ajo - 4-5 dientes;
  • Queso parmesano -25 gr;
  • perejil - 1 manojo;
  • sal;

SALSA DE TOMATE PARA CARACOLES
SALSA DE TOMATE PARA CARACOLES
14.04.2021
  • tomates retorcidos - 0,5 l;
  • cebollas (idealmente chalotes) - 1 pieza;
  • eneldo - 1 manojo.
  • pimiento rojo;
  • vino blanco seco - 150 ml;
  • aceite de oliva - 30-50 ml.

Una receta simple de pasta con carne de caracol
Una receta simple de pasta con carne de caracol
10.07.2020
  • Caracoles grises y caracoles de uva en conserva de "Snails House" en salsa - 150 g
  • Pasta Kapunti (en tubos) - 120 g
  • Tomates secados al sol - 120 g
  • Cebolla - 20 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Vinagre balsámico - 1 cucharada
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Jengibre (fresco o seco) - 15 g
  • Condimento "hierbas italianas" - al gusto

Cómo preparar caracoles
Cómo preparar caracoles
19.10.2018
  • 4 DOCENAS DE CARACOLES (COCIDOS O ENLATADOS),
  • 4 DOCENAS DE CONCHAS,
  • 1 CHALOTA,
  • 4 DIENTES DE AJO,
  • ½ MANOJO DE PEREJIL,
  • 30 G DE TOMATES SECOS,
  • 30 G DE ALMENDRAS PICADAS,
  • 250 G DE MANTEQUILLA SUAVE,
  • 1 СUCHARADA DE TINTURA DE ANÍS,
  • 30 G DE JAMÓN AHUMADO,
  • SAL, PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.

Caracoles con polenta
Caracoles con polenta
28.09.2018
  • FILETES DE CARACOLES — 200 G
  • HARINA DE MAÍZ DE TRIGO ENTERO — 200 G
  • ACEITE DE OLIVA — 100 ML
  • MANTEQUILLA — 50 G
  • VINAGRE DE VINO — 50 ML
  • ТОMATE — 2 PIEZAS
  • CHALOTA — 3 PIEZAS
  • PARMESANO — 150 G
  • COÑAC — 100 ML
  • VERDURAS (ENELDO, PEREJIL, CILANTRO)
  • HOJAS DE LAUREL
  • MEZCLA DE PIMIENTAS MOLIDAS — 2 CUCHARADITAS

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